“随着威士忌的普及，今年我预估国内威士忌市场将会有15%左右的增长，市场还是很有前景的……我觉得，广东大芹威士忌今年年底在广东投产，其可以为粤酒振兴出一份力。”在近日进行的“信心2024”采访中，大芹威士忌合伙人、南昆山云顶酒店董事长叶振波在接受南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者采访时，作出了上述判断。

　　作为进入中国市场最早的洋酒品类之一，近年来威士忌出现了持续火热的态势，尤其是90后、00后等年轻消费群体将威士忌作为“第一口酒”后，该赛道迎来了发展机遇，智研咨询统计显示，我国威士忌酒市场已经从2015年的约10亿元人民币规模，快速增长至2023年已逼近50亿元人民币的规模，9年时间增长了近5倍。

　　对于大芹威士忌而言，国内快速增长的威士忌市场，带来新的发展机会，这也为叶振波今年扩产建厂及大力推广中国本土威士忌提供信心。

　　今年威士忌市场

　　或保持15%以上增长

　　相比国内白酒市场，虽然威士忌的市场规模可谓“小巫见大巫”，且市场上流通的产品多数为外国品牌，不过南都湾财社记者注意到，包括百润股份、洋河股份、郎酒、古井集团和古越龙山等国内酒企都在布局这一赛道。

　　对于本土品牌大芹威士忌而言，消费群体扩容及知名酒企的参与，也为产品在市场中突围带来了机会。

　　“我们（大芹）作为中国大陆最早的单一麦芽威士忌酒厂，创办人吴松柏在家乡福建漳州从2007年开始谋划选址，2008年开山整地修路，到2014年第一批麦芽新酒自蒸馏器涌出后灌入橡木桶，再到2016年在橡木桶熟成中的威士忌拿到生产许可证，最后到2020年投放第一批威士忌产品，我们在单一麦芽威士忌领域有较长时间的积累和增长。同时，创办人吴松柏不断改良优化酿造技术，旨在生产更加适合我们中国人口感的单一麦芽威士忌。在我看来，随着人们生活水品提高以及对美好生活的追求，尤其是‘酒喝少点，喝好一点’的消费趋势下，对于生活品质有较高追求的人来说，威士忌会慢慢成为酒水主要消费趋势之一。”

　　叶振波告诉南都湾财社记者，2018年到2019年，国内威士忌市场增长率在23%左右，即使2020年至2023年，该市场增长率仍保持在12%左右，结合多项行业统计数据，叶振波判断，今年威士忌市场预计会高于15%，“即使酒类总体市场在存量博弈，威士忌仍然能保持一定的增长力”。

　　市场大幅增长的大背景下，自然有不少从业者进入市场分羹，其中大芹威士忌早已在2016年正式全面投产，也为国内市场的扩容做了各项准备。

　　硬件方面，公开资料显示，目前大芹威士忌在福建大溪镇的大芹陆宜酒业有限公司，整体已生产和储备接近6万桶单一麦芽威士忌，建设威士忌蒸馏生产线、威士忌酒文化展示厅、威士忌橡木桶酒库、橡木桶厂、酒产品包装厂等配套设施，设备和产能在国内领先；而在“软实力”方面，大芹威士忌旗下产品在包括在WWA（世界威士忌大赛）、ISC（国际烈酒挑战赛）和TWSC（东京国际威士忌与烈酒竞赛）中“收获颇丰”，例如大芹波本单桶威士忌“朝阳红”，在2022年获得WWA“中国最佳单桶单一麦芽威士忌”（类别冠军），又如大芹金牌单一麦芽威士忌，其在2023年获得WWA“中国最佳单一麦芽威士忌”金奖等等。

　　设置8条威士忌生产线

　　今年将在广东南昆山下建新厂

　　据南都湾财社记者了解，国内威士忌市场常年由进口品牌占据，除了传统的帝亚吉欧、保乐力加、日本三得利等大厂外，部分苏格兰的中小酒厂优质产品也在小范围地流通；值得注意的是，外国威士忌直接“杀到家门口”，去年保乐力加投资的叠川麦芽威士忌厂已经投产，帝亚吉欧的洱源威士忌厂也将建设完成。

　　主流品牌加强投资和布局，源于看好今年国内威士忌市场的持续增长。当然，面对市场方面的各种变化，大芹威士忌也在布局新的产能建设。叶振波表示，今年将在惠州龙门的南昆山下建设广东第一个单一麦芽威士忌酒厂（环评已在去年12月28日经惠州市环保局审批同意），并且在春节后动工。

　　“广东的大芹威士忌酒厂占地面积370多亩，建筑面积约30万平方米，厂区设置8条威士忌生产线，年产2万千升（18300多吨），预计建成后将是世界上最大的单一麦芽威士忌酒厂，预计今年底，1期建设的两条生产线将正式投产。”

　　叶振波向南都湾财社记者表示，选择南昆山脚建厂，除了当地有适合威士忌酿造和熟成的天然气候环境及优质水源外，还有便捷的交通（包括已经开通的广河高速、武深高速，和计划建设的广河高铁等），以及广东庞大的消费市场，都是选择建厂的重要条件，

　　“对于我们来说，在粤港澳大湾区建威士忌酒厂是非常好的选择，这既是响应广东省委、省政府‘1310’部署把实业做好，同时也是支持惠州制造业发展，做好实体经济，更是满足人们美好生活的追求，这都是广东大芹威士忌选择在龙门县南昆山建厂的重要原因。”

　　助力粤酒振兴

　　将与南都推联名产品“都市小酒”

　　据了解，作为全球知名的烈酒种类之一，威士忌的背后同样具有浓厚的文化属性，这既是威士忌本身具备的历史因素，同时也是吸引消费者和粉丝的“故事”。对于这一点，叶振波也是深有体会。

　　叶振波以中国台湾宜兰县的噶马兰酒厂（被认为全球最多人参观的威士忌酒厂）参观情况为例，2018年该酒厂接待参观超过100万人次，该酒厂之所以有如此多参观人次，除了其1.5小时圈的覆盖人数约1000万人口外，还与其选择的设位置、文化故事传播等有关。

　　“实际上，很多对威士忌不了解或一知半解的人，在酒厂参观完后，基本会对威士忌产生兴趣，这对于后续文化的传播和消费都是有非常大的作用，所以广东大芹威士忌酒厂会选用顶尖设备，并且用优质的麦芽生产，同时更多开发出更适合我们中国人口感的单一麦芽威士忌。”

　　叶振波预计，广东大芹威士忌酒厂除了会承担生产外，还将提供工业旅游传播威士忌文化等，“如果按照这个范围圈复制到广东大芹，我们预计在酒厂1.5小时圈可覆盖的人数超过近6000万人，以此推算，每年我们酒厂的接待人次预计能达到150万人次到200万人次”。另外，他还表示，加上目前他现有的南昆山云顶温泉威士忌酒店，未来也将会与广东大芹威士忌酒厂进行联动，同时也会承担部分威士忌文化和主题传播等。

　　除了威士忌酒厂建设外，南都湾财社记者还留意到，今年大芹威士忌在市场上动作颇多，例如今年3月该公司将在成都糖酒会设摊参展，同时还与南方都市报将共同推出联名产品“都市小酒”，据叶振波介绍，要推出的都市小酒以5瓶装礼盒推出，一瓶约55ml，其中两款就是在WWA中获得类别金奖的产品，“与南方都市报共同推出联名产品，就是希望让广大的消费者了解中国威士忌”。

　　实际上，广东作为全国酒水消费高地，本土酒水企业如何在本土市场“杀出重围”，一直是相关企业探讨的方向，广东酒类行业协会更是提出“粤酒振兴”的口号。对此，叶振波表示，在振兴粤酒的过程中，广东生产的威士忌也可以成为粤酒振兴的重要抓手，“不论是本土白酒、威士忌还是其他类型的酒，广东应该是可以做出让全国市场认同的粤酒”。